RECETA: Rollitos de verdura con salsa de yoghurt sabor ciruela

Esta receta se ve tan complicada (pero no lo es) que nadie creerá que la preparaste tú (pero sí).

 

Chef: Linda Cherem

Rinde 10 porciones

INGREDIENTES

Para los rollitos

50 gramos de zanahoria en juliana (tiritas delgadas)

50 gramos de apio en juliana

50 gramos de jícama en juliana

50 gramos de pepino en juliana

100 gramos de hongos

50 gramos de calabaza en bastones

50 mililitros de salsa de soya baja en sodio

50 gramos de germen de soya

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

1 cucharada de limón

10 hojas de rollo primavera

Para la salsa

150 gramos de ciruelas deshidratadas hervidas con 20 mililitros de agua

1 yoghurt vasito Activia de 125 gramos sabor ciruela

2 sobres de endulzante sin calorías

 

PROCEDIMIENTO

Herve las ciruelas con los sobres de endulzante, agregar el yoghurt  y licua muy bien. Déjalo a un lado y mientras, en un wok saltear con aceite de oliva las zanahorias, apios, jícamas, y pepinos. Una vez que estén semi cocidos agregar el germen de soya, los hongos, la soya, el limón y vuelve a cocinar por 2 minutos y reserva. Agrega sal y pimienta.

Ahora toma una hoja de rollo primavera y moja con agua cada una con ayuda de una brocha, rellenar ligeramente con la preparación de verduras, cierra la hoja formando rollitos, rociar ligeramente con aceite en aerosol y hornear por 18 minutos a 165º C hasta que estén dorados.

Sirve tibio y coloca la salsa a un lado para poder acompañar.

 

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