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Recetas orgánicas: Chiles rellenos de quinoa y Tacos de jamaica.

Si te perdiste la entrada anterior con las recetas del Jugo verde y Smoothie de jengibre con moras, pícale aquí y ve a checarlas.

 


 

TACOS DE JAMAICA

 Ingredientes

12 tortillas

Una lata pequeña de chipotle

300gr de jamaica

1 cebolla

4 jitomates

200ml crema

2 aguacates

 

PREPARACIÓN: Lava a detalle la jamaica, filetea la cebolla y pica el jitomate. Ahora, pon a sofreír la cebolla en aceite hasta obtener un color transparente, después integra el jitomate picado, después la jamaica y el chipotle. Sazona.

Sirve sobre tortillas y decora con crema y aguacate.

 


 

CHILES RELLENOS DE QUINOA (6 PORCIONES)

 

Ingredientes

4-6 Minichiles Morrones*

2 Cucharada de Aceite de Oliva

1/2 Cebolla Orgánica*

450gr de Tomates Cherry*

2 Tazas de Quinoa ya cocida*

2 Tazas de Frijol Negro Cocido

1/4 de Taza de Semillas de Girasol

1/4 de Taza de Semillas de Pepitas

La Ralladura de un Limón Orgánico*

1/2 Cucharadita de sal

Aguacate y Cilantro Orgánicos*

 

PREPARACIÓN: Prende el horno a 200ºC y mientras precalienta, parte los jitomates cherry a la mitad, agrégales dos cucharadas de aceite de oliva y mételos al horno. sácalos cuando se vean suaves y quemaditos de la piel.

En una charola aparte pon los chiles poblanos o morrones y mételos en el horno. Mientras, en un sartén pon la cebolla y el aceite de oliva restante, cuando la cebolla esté transparente agrega la quinoa y el frijol. Mezcla con cuidado. Ahora, agregar las semillas, la sal, la ralladura del limón y al último los tomates rostizados, con todo y el jugo que soltaron.

Con cuidado abre los chiles y enjuágalos bien por adentro para que se caigan todas las semillas. Con un cuchillo chico o de fruta, corta las venas desde la parte del tallo hasta abajo. Esto les quitará lo picoso.

Rellena con la mezcla de quinoa y frijol.

Al servir, ponles pedacitos de aguacate y cilantro picado.

¡Qué las disfrutes!

 

* Ingredientes Campo Vivo

FOTOS Cortesía Campo Vivo

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