Receta: Ensalada caprese con tomates mixtos

¿Quieres cenar algo ligero? Esta ensalada es perfecta y muy sencilla, además, estos ingredientes podrías tenerlos siempre en el refri para cuando se te antoje. Esta receta rinde cuatro porciones… ya sabes que llevar a la próxima reunión en casa de tu mamá. ¡Seguro queda fascinada!

 

 

Rendimiento 4 porciones

Tiempo de preparación 10 minutos

Porción recomendada 1½ tomate con 40g de queso

 

INGREDIENTES

1 limón amarillo

3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

1 cucharada de vinagre balsámico

Una pizca de sal

Pimienta negra recién molida, al gusto

1 cucharada de uvas pasas güeras

6 tomates tigre o los de tu preferencia, en cuarto

1 queso mozzarella de búfala, rebanado (150g)

1 taza de hojas de albahaca, lavadas y desinfectadas

 

PREPARACIÓN

1. Combina en un frasco el jugo del limón, el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y las pasas; tapa y agita con fuerza hasta formar una emulsión.

2. Distribuye los tomates, el queso y las hojas de albahaca en un platón extendido.

3. Baña la ensalada con un poco de la vinagreta y sirve de inmediato.

 

¿Qué tipo de receta te gusta saber más? ¿Dulces, saladas, desayunos, cenas? ¡Cuéntame en los comentarios!

 

 

Receta por: Movimiento Al Natural de Alfredo Oropeza

 

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